茶水煮饭健康营养还能预防疾病

西湖龙井茶获得“欧盟通行证” 开启世界新征程

西湖龙井茶获“欧盟通行证”

浙江杭州将整体打造“钱塘龙井”茶品牌

西湖龙井手工炒茶技艺后继乏人？炒茶大师带徒弟传手艺

明前西湖龙井至少减三成 “头茶”价格近万元

西湖龙井开茶节尽显国际范

受春季天气反复变化影响 龙井43产量减少价格将提高

西湖龙井明前茶今年有点“金贵”

浙江气温断崖式下跌 龙井明前茶更金贵了

西湖龙井明前茶下月开采 产量价格会相对稳定

   

本发明涉及一种龙井茶水溶性风味化合物的制备方法，以龙井茶和生产龙井茶的下脚料为原料，粉碎至30～60目粒度范围的茶叶与水的料液比(W/V)1∶12～1∶25，微波处理，冷却后，加入纤维素酶和蛋白酶的混合酶制剂酶解15～30分钟，过滤、洗涤、超滤后，滤液浓缩后加入β-环糊精，再经冷冻干燥，获得龙井茶水溶性风味化合物。以这种方法制备的龙井茶水溶性风味化合物的滋味鲜爽甘甜，没有其它不良滋味，可直接用作以龙井茶为原料产品的风味增强剂。专利号：201010271789.6申请时间：2010.09.03公开号：CN101912022A公告时间：2010.12.15专利人：河南工业大学专利页数：0