铁观音制作过程4,杀青

视频: 安溪铁观音茶王评选大赛

 
 
 

铁观音制作过程

4、 杀青(炒青)

炒青:

到了第二天茶农就要不时通过对茶青的看、闻、摸、试,来决定是否要炒青。这一环节将最终决定铁观音的质量,也决定毛茶价格。

有经验的茶农都能把握时机制作出优质铁观音。由于杀青后叶子上会产生一定的红边此时还要将红边去除否者会影响茶叶质量。

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